Хорошо приготовленное блюдо — это не только свежие продукты и золотые руки повара, также немаловажную роль играет то, какое оборудование на кухне. Существуют разные виды кухонного оборудования. Кухня — это сердце ресторана. Да, талантливый повар всегда будет на вес золота, но удобное и современное кухонное оборудование имеет большое значение.

Виды кухонного оборудования

Виды кухонного оборудования: оборудование кухонной техники

В данной статье я хочу поговорить про мир кухонного оборудования, который очень разнообразен. И так, что же должно быть на кухне любого ресторана, кафе или бара? Я не буду говорить, про какие-то уникальные приспособления, которые используют рестораны для приготовления уникальных блюд. Здесь я хочу рассказать, только о том, что должно быть обязательно.

Не буду вдаваться в подробное описание того, что кухня должна делиться на цеха. Скажу только, что продукты должны храниться по товарному соседству. Например, готовые блюда не могут храниться рядом с сырыми продуктами. Все мы смотрели программу “Ревизорро”, там все четко рассказано и показано. Соответственно различные цеха не должны переплетаться.

Кухонное оборудование

Теперь более подробно поговорим про назначение кухонного оборудования. Начать хочу с того, что ни одна кухня не обойдется без разделочных столов и шкафов для хранения продуктов и посуды. Посуда и ножи — профессиональное кухонное оборудование, они являются неотъемлемой частью кухни. Главное оборудование кухонного рабочего — его личный нож, который кочует с ним из ресторана в ресторан. Этот нож он выбирает себе сам. Так как это является его основным инструментом. Нож — это продолжение руки мастера.

профессиональное кухонное оборудование

Холодильники, морозильные камеры и плиты — тут не буду задерживаться всем и так понятно, что в современном мире без этого не обойтись.

Хочу немного рассказать про жарочные шкафы и пароконвектоматы. Жарочные шкафы напоминают духовку, но если в духовке жар подается только через низ, то в жарочных шкафах разогрев происходит равномерно, что гарантирует правильное приготовление блюда.

Пароконвектоматы очень удобны. Они могут заменить пароварку, пищеварочный котел плиту, духовку и электросковороду. Благодаря пароконвектомату вы можете готовить блюда различными способами. Также они очень экономят место.

Для приготовления хлеба и кондитерских изделий на кухне должны быть: печи, тестомесильная машина, кондитерский миксер, расстоечный шкаф и хлеборезка.

Обязательно на кухне должна быть посудомоечная машина, и не бытовая, которые стоит у нас дома, а настоящее промышленное кухонное оборудование. Оно быстрее производит мойку и сушку посуды. Также не обойтись без, сушилки для посуды, ну и раковины.

Ни одна кухня также не обойдется без: измельчителей различных ингредиентов, мясорубки, миксеров, слайсеров, чистки для картошки, овощерезки, пилы для резки мяса.

мир кухонного оборудования

Виды кухонного оборудования: профессиональное оборудование

Новейшее кухонное оборудование не обязательное условие для успеха заведения, но к выбору профессионального оборудования стоит отнестись серьезно, так как без него, невозможно приготовить блюдо, которое поразить и восхитит гостей любого заведения. Благо на рынке существует большое количество компаний которое осуществляет производство кухонного оборудования. Поэтому любой ресторан сможет найти оборудование, которое подойдет именно им. 


Bestblades