Слово Кейтеринг пришло к нам из английского языка (catering) — т.е. поставщик питания, обслуживание. Существуют различные виды кейтеринга, в данной статье я вам о них расскажу.

Виды кейтеринг: исторические факты

Прародителями самого кейтеринга стали французы. А именно — Жан-Франсуа Ватель. Он организовывал грандиозные выездные пиры во времена правления Людовика XIV. До сих пор их масштабность восхищает и будоражит современников. 

В России первый выездной банкет состоялся в 1893 году. Его организовала французская компания Potel&Chabot. Так что про кейтеринг можно сказать, что это старинная индустрия.

Виды кейтеринга

Работа в кейтеринге

В кейтеринге я тоже имел удовольствие поработать. Тяжелый труд, я вам скажу. Наверное, одна из самых тяжелых. Потому что на раскачку времени нет совершенно, ты приходишь за пару часов до мероприятия, и тут же встаешь к “станку”. Я работал на приглашенной основе, т.е.приходил в определенный день, но некоторые ребята работали в штате, соответственно всю подготовительную работу делали они. Мне же оставалось: жарить, парить, раскладывать, так сказать делал кейтеринг блюда. 

Я работал на разных мероприятиях: начиная от легкого фуршета, заканчивая 3-х дневными большими мероприятиями. Даже ездил в командировку в Питер, где обслуживал званый ужин. Наверное это был самый вкусный кейтеринг, на котором мне удалось побывать.

Я работал в организации, которая специализировалась на VIP мероприятиях и на событийном кейтеринге, но на самом деле, кейтеринг занимает огромную нишу в современном мире, сейчас в двух словах расскажу вам про виды кейтеринга.

заказать выездной кейтеринг

Виды кейтеринга: типы кейтеринговых услуг

  • VIP кейтеринг. Начнем с VIP кейтеринга. Основная особенность данного кейтеринга заключается в том, что все должно быть по высшему разряду: лучшие повара, лучшие продукты, изысканные блюда и т.д. Чаще всего данный вид кейтеринга обслуживает небольшое количество людей.
  • Масс-кейтеринг. Масс-кейтеринг отличается от VIP тем, что организуется для большого количества людей. Это питание в столовых, гостиницах и т.д.
  • Социальный кейтеринг. Фишка социального кейтеринга в том, что еду привозят на объекты, уже готовую и остается ее только разогреть. Социальный кейтеринг занимается обслуживанием: больниц, школ, детских садов и т.д. 
  • Кулинарный кейтеринг. Кулинарный кейтеринг — это еда на вынос или кейтеринг доставка еды клиенту. Такой вид кейтеринга вы могли видеть если посещали массовые мероприятия. Вам продавали уже упакованные бутерброды, напитки и т.д.
  • Индустриальный кейтеринг. Индустриальный кейтеринг используется на больших предприятиях, которые для экономии своих денежных средств закрыли свой пищеблок. Заключили договор с кейтеринговой компанией, которая доставляет им готовую еду. Сотрудникам предприятия остается только разогреть и разложить блюда. Вот такой хороший кейтеринг, для экономных руководителей.
  • Офисный кейтеринг. Офисный кейтеринг — это непосредственная доставка уже готовых обедов к определенному времени в офисы для всех сотрудников, по заранее оговоренному меню.
  • Транспортный кейтеринг. Транспортный кейтеринг занимается предоставлением блюд в самолеты, поезда, корабли и т.д.
  • Событийный кейтеринг. Событийный кейтеринг, является самым известным видом кейтеринга. Так как именно этот вид занимается организацией: дней рождений, корпоративов, выставок и конференций. Сюда же относится свадебный кейтеринг и полевой кейтеринг.

Существуют и другие виды кейтеринга например: детский кейтеринг (организация детских мероприятий), вегетарианский кейтеринг, фуршетный кейтеринг и много других. 

Сейчас чтобы заказать выездной кейтеринг достаточно просто найти фирму, занимающуюся данным видом деятельности. А их большое множество на любой вкус и кошелек. Так что каждый может организовать себе такой выездной банкет кейтеринг.