Ещё совсем недавно хозяйки жарили все на одной сковороде. Сейчас существует множество разновидностей из разных материалов с разными покрытиями, и у каждой из них свое назначение, свои преимущества и недостатки. Разберём, какая же она — это сковородка мира, которая необходима именно вам. 

Сковородка мира

Сковородка мира: Разновидности сковородок

Блинница – лёгкая и плоская сковорода с антипригарным покрытием. Быстро прогревается, имеет длинную удобную ручку. Из названия понятно, для чего применяется.

Сковорода гриль используется для жарки мяса и рыбы. Обычно имеет ребристую поверхность. Также на ней можно подогревать сэндвичи, так  на хлебе получается узор, как если бы вы готовили в вафельнице. 

Сковорода вок подходит для приготовления блюд азиатской кухни и тушения. Имеет высокие стенки. Также может применяться в качестве фритюрницы.

приготовление сковородки

Сковородка мира: Базовые материалы

Чугун

сковородка 2020

По прежнему особой популярностью пользуются чугунные сковороды. Они подходят для любых варочных поверхностей и духовки, не имеют сроков годности, являются крайне прочными. Но такая сковорода имеет достаточно внушительный вес (такая сковородка отлично подойдет для наказания нерадивого мужа, главное не переборщите, а то ей можно убить) и долго прогревается. Без регулярного ухода чугунная сковородка заржавеет. Сковородка табака, ее делают из чугуна для приготовления всеми известного цыплёнка табака.

Титановые сковородки

Титановая сковорода в отличие от чугунной не может покрыться ржавчиной. В качестве основы используют тот же чугун, но покрывают титановым слоем. Такая сковорода имеет все преимущества чугунной, но не подходит для индукционных плит.

Стальные сковородки

сковородка фото

Сковорода из нержавеющей стали подходит для профессиональной кухни. Она максимально сохраняет вкус и цвет ингредиентов, не боится повреждений, легка в уходе. Но для готовки на такой сковороде требуется обладать определёнными умениями – чтобы еда не подгорела, её надо быстро и умело переворачивать.

Сковородка алюминий

Алюминиевые сковородки являются самыми дешёвыми. Они лёгкие, быстро нагревается и остывают. Эти сковороды имеют ряд внушительных недостатков. Их тяжело мыть, пища пригорает сильно. При нагревании алюминий также может выделять неприятный запах.

Сковородка мира: Внутреннее покрытие

Тефлон

тефлоновые сковородки

Известным антипригарным покрытием является тефлон. На тефлоне можно готовить все виды продуктов без применения масла, однако при нагреве свыше 200 градусов он может выделять канцерогенные вещества. Также тефлон нельзя царапать – следует использовать только деревянную или пластиковую лопаточку – никаких вилок и ножей.

Керамика

В составе такого покрытия глина, песок и камень. Такое покрытие долговечно и не выделяет вредных веществ. Выбирать лучше модели, в которых антипригарный слой нанесён методом напыления.

Силиконовая сковорода

рейтинг сковородок

Силикон редко становится компонентом для антипригарных покрытий, несмотря на то, что является менее дорогостоящим, чем фторполимеры. В силиконовых покрытиях содержится 5 основных компонентов: вязкое вещество (например смола), свободный агент, пигмент (им то и является силикон), «переносчик» и укрепляющие составы.

Антипригарное покрытие может быть нанесено методом завесы, методом распыления и методом роликового наката.

Сковородка мира: Как выбрать хорошую сковородку?

правильная сковородка

В первую очередь, стоит обратить внимание на дно. Чем толще дно, тем лучше качество сковородок. Производитель не обязан указывать, какое покрытие он наносит на выпускаемый продукт. Условно, все покрытия можно разделить на три сегмента: начального, среднего и премиального уровня. Начиная со среднего уровня покрытия имеют усиление, препятствующее быстрому износу. Стоит выбирать покрытие сковородок какое лучше из известных марок.

Мультиварка сковородка

чистка сковородок

Многие хозяйки полюбили мультиварки. Они незаменимые для тушения и готовки на пару, также для этого подходит и глубокая сковородка. В последнее время на рынке появились модели, в которых даже можно пожарить блины или сырники – для этого достаточно поднять нагревательный элемент и закрепить его в верхнем положении.

Данную статью я решил написать, так как многие знакомые меня часто спрашивают, какую сковородку выбрать. Благодаря им я понял, что данная тема очень актуальна. И захотел поделится с вам своими знаниями, которые, надеюсь, смогут вам помочь выбрать сковородку, для воплощения ваших самых смелых идей на кухне.