С каждым годом популярность гриля растет. Кто не любит блюда, приготовленные на гриле? Сочное, равномерно прожаренное мясо с хрустящей корочкой так и манит его попробовать. Аппетитная, ароматная рыба и восхитительные с насыщенным вкусом овощи в семейном кругу или в компании друзей расхватываются на «Ура!». Сегодня я расскажу вам о том, в чем преимущества гриля, каков принцип его работы и познакомлю с рейтингом наилучших моделей современного оборудования.

Преимущества гриля

Преимущества гриля: история появления гриля

Но с чего же все начиналось, и кто придумал гриль? Родоначальником гриля стал американец Джордж Стивен. Он долго думал, как сделать так, чтобы жарить мясо на мангале можно было не только в теплую погоду, но и в пасмурную. 

Преимущества гриля

Однажды, в 1952 году, плавая на яхте, к нему в голову пришла странная идея: что будет, если разрезать металлический буй на 2 части? К одной части он пристроил ножки. А вторую часть приспособил в качестве крышки, чтобы тепло равномерно распределялось внутри конструкции, прожаривало пищу и сохраняло ее аромат. Отверстие наверху крышки пропускало внутрь воздух. Приспособление напоминало металлическую печь. Так появился первый гриль. 

Преимущества гриля

В начале 80-х годов прошлого столетия Билл Бест изобрел инфракрасную горелку. В 1985 году появился гриль на газу. Оборудование совершенствуется и распространяется по всему миру. Без гриля не обходится ни один ресторан, кафе, домашняя кухня. Я часто думаю, почему же это оборудование стало так популярно, в чем же преимущества гриля? Давайте вместе разберемся в этом вопросе.

Преимущества гриля: какие же они?

Преимущества гриля очевидны:

  1. Главное достоинство — высокое качество приготовленной пищи. Пища прожаривается равномерно, сохраняя полезные свойства продуктов, минеральные вещества и витамины;
  2. Прибор позволяет приготовить диетические блюда, содержащие в себе малое количество жира. В пище, обработанной на гриле, мало калорий. Так что, не бойтесь поправиться, вкушая мясо или курицу, изготовленные на устройстве. Готовая еда похожа на жареную, а диетические качества сохраняются, как при готовке на пару;
  3. Быстрота приготовления также имеет большое значение, особенно в общественных заведениях, в которых необходимо продать большое количество блюд в течение короткого времени. Вместительные модели имеют несколько отсеков, поэтому в них можно быстро обработать сразу 2-3 блюда;
  4. Универсальность оборудования подтверждается возможностью его использования в различных предприятиях общественного питания, в домашних условиях. Для приготовления применяется широкий ассортимент продуктов: рыба, мясо, овощи, злаки, яйца, хлеб и другие. Эксплуатация гриля возможна в закрытых помещениях и открытых пространствах в зависимости от вида.

Преимущества гриля

Преимущества гриля: разновидности грилей

А вы знаете, какие бывают грили?  Некоторые и не догадываются, что ассортимент приборов настолько широк, что выбрать их очень трудно. Они бывают и газовые, и электрические, и угольные, и дровяные. Некоторые встраиваются в микроволновую печь, газовую и электрическую плиту. Обозначения гриля на плите представляет собой зигзаг вверху квадрата.

гриль модели

Расскажу о каждом из видов подробнее.

Электрические устройства

Принцип гриля заключается в приготовлении пищи с помощью тэна. Чтобы продукты равномерно прожарились, вертел вращается. Его приводит в движение электродвигатель.  Особенностью электрогриля является отсутствие запахов при обработке продуктов. Многие электрогрили используются для жарки, тушения, разморозки, разогрева. Во время приготовления пищи прибор не слышен, что не мешает выполнению каких-то домашних дел. 

Электрические приборы делятся на контактные и бесконтактные. Термическая обработка продуктов в контактных электрогрилях похожа на приготовление пищи с помощью сковородки. Но в отличие от сковородки пища не жарится в масле, а жир, выделяемый продуктами, стекает с пластины, расположенной под уклоном, в специальный сборник. Пластина обработана антипригарным покрытием.

Контактный прибор состоит из 2 створок. Греется только нижняя створка, а верхняя закрывает продукты, придавливая к горячей поверхности. Бесконтактный гриль не прикасается к продуктам. Он подвешивается с помощью специальных приспособлений, и жир стекает сразу вниз. Бесконтактные модели бывают:

  1. Шампурного типа. Курица нанизывается на шампура, которые размещаются горизонтально. Электрический привод равномерно прожаривает продукты;

Преимущества гриля

     2. Карусельного типа. Они идентичны шампурным, только нанизывать продукты на шампура не нужно.           Продукты вращаются в специальных корзинах;

гриль калорийность

      3. Планетарные. В них 2 оси вращения. Корзины вертятся все сразу на диске крепления, а затем                    делают оборот каждая из них отдельно;
      4. Вертикальные.  Стержень с наколотой пищей расположен вертикально. Жир, выделяемый с                        верхних частей мяса, стекает вниз по продукту, препятствуя его пересушиванию. Такой способ                    используют при приготовлении шаурмы.

время гриля

Газовые грили

Такой вид устройства работает от газового баллона. Возможно подключение к газопроводу. Огонь, идущий от баллона, разогревает продукты, лежащие на решетке. Термообработка проводится не только в середине устройства, но и по бокам. Готовить пищу можно в разных температурных режимах. Крышка сверху гриля может быть открыта или закрыта.

температура гриля

Особенности лавовых приборов

Принцип гриля лавового типа состоит в получении тепла от газа или тэна. Источник питания нагревает камни, находящиеся под решеткой. Они отдают тепло пище. Жир от нее стекает прямо на камни. После приготовления пищи камни выбрасывают.

Угольные грили

Угольные или дровяные грили отличаются друг от друга размерами. Угольный прибор значительно меньше дровяного. Устройство заполняется древесным углем, пища готовится на решетке. Дожидаться, когда прогорит уголь, не нужно.

мангал гриль купить

Дровяные устройства, наоборот, требуют полного прогорания топлива. Но не жалейте потраченного на ожидание времени, Вы будете поражены душистым ароматом приготовленного блюда, запахом дыма от костра и вкусом нежного, сочного, пропеченного мяса.

какой гриль лучше

Усовершенствованная модель угольного гриля — печь-гриль. Продукты на ней получаются сочными с аппетитной корочкой. Принцип работы гриль-печи заключается в воздействии жара не только снизу, от углей, но и сбоку благодаря ее конструкции. Угли кладутся в нижний отсек, продукты помещаются на верхнюю часть. При тепловой обработке в печи их нужно переворачивать.

Для улучшения вкусовых качеств и ароматов пищи используется гриль-доска. На решетку угольного гриля кладут мясо, рыбу, овощи. Во время термической обработки блюд они пропитываются запахом дерева и дыма. Изготавливают доски из кедра, ясеня, дуба.

духовой гриль

Преимущества гриля: гриль лучшие модели рейтинг

Среди широкого ассортимента моделей очень трудно выбрать один, самый подходящий для ваших условий. Но я попробую посоветовать Вам модель,   которую выделяют среди всех моделей покупатели.

Электрические грили

На первом месте среди электрических грилей Tefal Optigrill+ GC712. В нем 6 автоматических программ, рассчитанных на разные продукты. Есть датчик прожаривания, который сообщит вам с помощью звуковых и световых сигналов о готовности пищи. Датчик толщины высчитает, сколько времени потребуется для приготовления. Кухонный гриль обладает высокой мощностью. Пища готовится быстро. Так, стейк можно приготовить за 7 минут.

рейтинг грилей

REDMOND SteakMaster RGM-M805

У электрогриля присутствует 7 автоматических программ. Есть разморозка, ручной режим. Температуру приготовления помогает регулировать датчик толщины.

духовой гриль

De’Longhi MultiGrill CGH 10З0D

В данной модели используются 2 вида пластин: плоская и рифленая. Устройство можно использовать, как открытый гриль, вафельницу, гриль-печь. Существует комбинированный режим. В автоматическом приложении в устройстве Вы найдете множество рецептов для приготовления пищи на электрическом гриле. Размеры поверхности достаточны, чтобы разместить 12 стейков.

гриль xl

ENDEVER Grillmaster 220

Модель имеет возможность развернуть верхнюю панель на 180 градусов и трансформировать ее в самостоятельный гриль. ENDEVER Grillmaster 220- гриль, температура приготовления в котором регулируется от 100 до 220 градусов.

мангал гриль барбекю

Kitfort KT-1628

Мощность бюджетной модели составляет 1500Вт. Рабочая поверхность небольшая, но вполне достаточна для семьи из 3-4 человек. Есть возможность регулировки температуры, благодаря чему можно приготовить разнообразные блюда: от тоста до стейка.

гриль оптигриль

Емкость для жира расположена под жарочной поверхностью. Ее легко вытащить, чтобы помыть.

Газовые грили

Среди газовых моделей, применяемых в домашних условиях и на даче, на первом месте — гриль Char-Broil Hybrid New Gas & Coal US. Эта модель отличается тем, что имеет разделительный отсек для готовки пищи на углях. Устройство оснащено 4 газовыми горелками, 3 из которых предназначены для гриля, а четвертая используется для приготовления пищи любым способом. Прибор передвигается на колесиках.

суть гриля

Broil King PortaChef Pro

Особенностью данной модели является встроенный уловитель капель от сока, выделяемой продуктами. Благодаря уловителю не нужно постоянно прочищать форсунки горелок. Устройство складное. При складывании оно превращается в небольшой чемодан, что способствует его лучшей транспортировке. Вы легко сможете взять его на дачу или на пикник на природе. Зажигаются конфорки от пьезоэлектрического розжига.

гриль акция

Угольные грили

Среди угольных грилей на первом месте Primo Oval XL All in One

Устройство располагается на колесиках. Чтобы оно не переместилось во время жарки, предусмотрен парковочный тормоз. Решетка разделена на 2 половинки, что обеспечивает свободный доступ к углям. Жарочная поверхность разогревается за 15 минут, а затем можно начинать готовить. Два температурных режима делают пищу нежной и сочной. Крышка закрывается герметично, благодаря чему мясо всегда будет прожаренным. Двухъярусная решетка позволяет приготовить вкусные шашлыки на 8-10 человек.

уличный гриль

Kamado joe Big Joe

Особенностью данной конструкции является технология Divide&Conquer, которая позволяет одновременно готовить разные продукты. Жароотсекатель защитит продукты от прямого огня. Готовя на разных температурных режимах одновременно, вы не опалите курицу и не сожжете сосиски. Блюда порадуют своим привлекательным видом и приятными вкусовыми ощущениями.

гриль газ купить

Теперь Вы узнали, какие грили бывают, в чем преимущества гриля. А Вы пользуетесь грилем дома или на даче?  Я буду рад узнать от Вас в комментариях, какой моделью Вы пользуетесь, и довольны ли Вы грилем.