Сonfit и су-вид технология приготовления

Сonfit и су-вид технология приготовления

Жарка, варка — традиционные процессы тепловой обработки продуктов. Они проводятся при высокой температуре и требуют профессионального отношения к приготовлению пищи. Нужно иметь большой опыт работы, чтобы предотвратить перегрев пищи, ее пересушивание или...
Виды категорий мяса: различные характеристики

Виды категорий мяса: различные характеристики

Летняя пора, время шашлыков и дружеских встреч у костра… Часто вспоминаю песни под гитару с друзьями, запах дыма от костра, перемешанного с ароматами пропеченного мяса, распространяющегося по всему дачному участку и манящего откусить кусочек. Мясо с прожаренной...
Выпечка виды изделий: какая выпечка бывает

Выпечка виды изделий: какая выпечка бывает

Ни с чем несравнимый запах свежей выпечки я помню с детства. Моя бабушка была мастерица и пекла пирог с яблоками, кулебяку с мясом, пирожки с капустой и ягодами, слойки, ватрушки. Выпечка виды изделий, которые она создавала были разные. Ведь в старину готовность выйти...
Молекулярная кухня приготовление удивительных блюд

Молекулярная кухня приготовление удивительных блюд

Молекулярную кухню также называют экспериментальной кухней и кулинарной физикой. В этой сфере уже существуют свои лидеры и авторитеты среди шеф-поваров, для которых молекулярная кухня приготовление настоящих кулинарных шедевров является делом их жизни. Есть рестораны,...
Мир домашней кухни: особенности домашней кулинарии

Мир домашней кухни: особенности домашней кулинарии

Вспоминая о любимых блюдах, чаще всего на ум приходит не вычурная красиво-поданная ресторанная еда, а родной домашний борщ, который был приготовленный любящей рукой, и имеет такой незабываемый наполненный нежностью и заботой вкус. Мир домашней кухни уникальный и имеет...
Мировая кулинария: кулинария как вид искусства

Мировая кулинария: кулинария как вид искусства

Сегодня я хотел бы поговорить с вами о таком понятии как мировая кулинария. Для кого-то кулинария готовка — это просто смешивание продуктов и приготовление их. Для меня же — это целое искусство и наука. Мировая кулинария: как создаются шедевры Я помню...